何物（What）
煎堆?饘䬾？
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 鹿港煎堆是一種用麵粉（或加入糯米粉）加水調成麵糊，再用平底鍋煎成圓圓的餅。口味有甜也有鹹。 鹿港當地也有人把它寫成「饘䬾」，台語念起來接近「煎嗲」，是很有地方特色的傳統點心。 |
何時（When)
何時吃的到煎堆？
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 煎堆最重要的時間是農曆五月五端午節。
鹿港人在端午節除了吃粽子，也會特別吃煎堆，覺得這樣才算過端午。
 有些廟宇會在端午節當天現場開鍋製作並分送。 |
何人（Who）
誰愛吃煎堆？
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 最常吃煎堆的是鹿港在地居民，特別是家中長輩，因為他們從小就有端午吃煎堆的記憶。 近年因為活動推廣，也吸引不少遊客在端午節到鹿港排隊領煎堆、體驗習俗。 |
何地（Where）
鹿港廟宇
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端午節時，鹿港許多廟宇周邊都會出現煎堆活動，例如廟埕（廟前廣場）會架起多口煎鍋，一起煎煎堆分送民眾。
也有人在家自己做，或到地方活動現場領取。
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為何（Why）
煎堆與女媧補天有關係?
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 民間傳說端午時節常下雨，古人覺得像是「天破了、漏水了」。因此人們做圓圓的煎堆，象徵把破掉的天「補起來」，祈求雨停天晴、家家平安。
這就是煎堆常被說和「女媧補天」有關的原因。
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（How）
怎麼製作
鹿港煎堆
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 煎堆的基本做法是：
1）把麵粉（或加入糯米粉）加水調成不太稠也不太稀的麵糊。
2）加入材料做成甜或鹹口味（甜的可加糖水，鹹的可加韭菜、豆芽菜、蝦米等）。
3）熱鍋加油，把麵糊倒入鍋中攤成圓形煎熟。
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